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급식 모니터링 어렵지 않아요~~
작성자
김맑은새암
등록일
May 9, 2019
조회수
247
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5월7일 급식 모니터링을 다녀왔습니다.

 

먼저 청결을 우선해야하니 실내화 및 가운 그리고 머릿수건을 착용했습니다.

처음으로 식자재들을 둘러보았는데요..

된장 고추장부터해서 깨소금 및 간장 물엿등등...모두 친환경 재료들이였습니다.

쌀도 우리지역 특산품으로 친환경을 사용하고 있었습니다.

그리고 무엇보다 매일매일 신선한 재료들을 바로바로 구입해서 사용하기때문에

신선도가 일반가정보다 좋은것이 최고 장점이라 할수 있었습니다. 

 

또한 세척과정에서부터 육류와 채소를 구분해서 하고있었고..

조리도구 역시 칼 도마 모두 육류 어류 채소류 로 각각 나누어져 있었습니다.

조리사님들의 고무장갑과 앞치마도 요리전과 후로 철저히 구분되어 소독되고 있었습니다.

 

세척실도 잘 관리가 되고 있었는데요..

충분히 불린후 75도이상 에서 세척이되고 있었고..

그후 4시간넘게 90도이상에서 살균과 소독 처리가 되고 있었습니다.

물론 수산화나트륨이 없는 세제를 사용하고 계셨습니다.

 

조리실을 둘러본후 급식을 먹어보았는데요~~

아이들 건강을 많이 생각해주시는 영양사님과 조리사님 들의 정성이 느껴져서인지

특별히 더 맛있고 행복했던것 같습니다. 

 

급식모니터링은 시간이 이른시간에 시작되기도하고 ..

낯선 봉사 부분이라 어머님들 참여도가 낮은것 같아 많이 아쉬웠습니다.

영양사님께서..아이들 챙기느라 이른시간인 8시 검수에 못 오시더라도  

11시에 오셔서 식사모니터링만 하셔도 된다고하니 어려워마시고 많은 학부모님들이 참여해 주시면 좋겠습니다.

저희가 힉교급식을 먹어볼 기회가 또 언제 있겠어요??^^

 

모니터링을 마친후..

저는 저희 아이가 학교급식을 좀더 골고루 많이 먹고 왔으면 좋겠다는 생각이 듭니다.

그만큼 깨끗하고 청결하며.. 영양가도 충분히 고려하여 나오는 식단이였습니다.

 

영양사님 조리사님들 감사합니다~~^^

 

 

 

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